相傳荔浦芋從福建引種而來，個大飽滿，品質優良，堪稱芋中之王。清嘉慶年間，廣西桂北廚師取用荔浦芋與豬肉煮、炸、蒸而成荔浦芋扣肉，成為桂北一帶居民婚嫁和節日席上必不可少的特色名菜。荔浦芋扣肉色澤金黃，肉質酥松，肥而不膩，現已能制成罐頭，遠銷到西歐和東南亞各國。
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